Uskumru dolması MasterChef: Uskumru Dolması nasıl yapılır? 2 Ocak Uskumru Dolması Tarifi

Masterchef Eleme Gecesi'nde yarışmacılar Uskumru Dolması yaparak hünerlerini gösterdiler. Somer Şef'in imza tabağı uskumru dolması tarifi ile karşınızdayız. Somer Şefin imza tabağı Uskumru Dolması nasıl yapılır? 2 Ocak 2022 gecesinde uskumru ile yapılan tarif nedir? Uskumru dolmasının içi nasıl yapılır? Uskumrunun kılçığı nasıl çıkarılır? Uskumru dolmasının püf noktaları nelerdir? Uskumru dolması MasterChef yapılışı ve gerekli malzemeler nelerdir? Masterchef Eleme Gecesi Uskumru Dolması tarifi ve uskumru dolması yapmanın püf noktaları:

Uskumru dolması MasterChef 2 Ocak

Mutfağımızın çok eski balık yemeklerinden birisi olduğunu Somer Şef'tan öğrendiğimiz Uskumru Dolması, MasterChef Türkiye eleme gecesinde yarışmacıların kabusu oldu. Yapılışı çok incelik ve hüner gerektiren bu tarifi sizler ile paylaşmak istedik. Burcu, Hasan ve Tahsin'in elenmemek için yapmaya çalıştıkları Uskumru dolması tarifi, izleyiciler tarafından çok merak edildi. İşte 2 Ocak 2022 MasterChef Uskumru dolması yapılışı, gerekli malzemeler ve püf noktası.

Uskumru Dolması için Somer Şef'in tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Gerekli malzemeleri üç kısımda anlatalım:

Uskumru Dolması için gerekli malzemeler

Öncelikle uskumru dolması için kişi başına bir büyük boy uskumru olmak üzere;

Soğan

Çam fıstığı

Kuş üzümü

Tarçın

Yenibahar

Tuz

Maydanoz

Kaplama için:

Mısır irmiği

Un

Yumurta

Nar sosu:

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Nar

Maydanoz

Tuz

Karabiber

Uskumru Dolması nasıl yapılır?

Uskumruyu solungaçlarından ve organlarından temizleyerek başlıyoruz. Sonrasında ise derisine zarar vermeden kılçığını çıkartmakta.

Uskumrunun kılçığı nasıl çıkarılır?

Kuyruk kısmındaki ana gövde kemiğini, kuyruktan 2-3 santim önden tutun ve hafifçe kırın, çıt sesini duyun. Sonrasında ise diğer tarafa çevirip tekrar çıt sesini duyun.

Balığın her bir tarafına masaj yapın, sonra baş kısmından kargaburnu veya pense yardımıyla ana gövde kemiğini çekiniz.

Ana kemikteki etleri ve balığın iç kısmındaki etleri bir kaşık yardımıyla çıkartıyoruz. Bu etleri kullanacağız, atmayınız.

Uskumru dolmasının içi nasıl yapılır?

Soğanları piyazlık şekilde doğrayın ve zeytinyağı ile karamelize edin.

Çam fıstığını kavurunuz.

Kuş üzümlerini kaynar suda 5 dakika bekletiniz.

Maydanozları incecik doğrayınız.

Yaptığınız bütün ürünleri ve baharatları bir karışım haline getiriniz.

Balığın içinden çıkarttığınız etleri de bu iç dolgu karışımına ekleyiniz.

İç dolguyu balıklarımızın içine doldurunuz ve dışını tuzlayınız.

Uskumru dolmalarımızı önce una kaplıyoruz ardından yumurtaya ve Mısır irmiği ile kaplayıp 180 derece derin yağda 6dk pişiriyoruz.

Uskumru Dolmasının sosu nasıl yapılır?

Bir mayonez tenceresinde zeytinyağı, nar ekşisi ve diğer sos malzemelerini homojen kıvam elde edene kadar karıştırınız.